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用蛋黃做的烤布丁, 吃得到滿滿的農醇雞蛋香

加入鮮奶油的蛋液, 烤出來的口感更綿滑喔!

 

[ 香濃烤布丁 ]

 材料:蛋黃3顆, 糖30g, 鮮奶150ml, 鮮奶油150ml, 蘭姆酒(可省)5ml 

1) 鮮奶/鮮奶油/糖放入鍋中, 煮至糖完全溶化(不需要煮滾)

2) 另取攪拌鍋, 將蛋黃與蘭姆酒一起打勻

3) 再將煮好的鮮奶糖液慢慢的倒入蛋黃中, 邊倒邊攪拌

4) 完成的布丁液用濾網過篩去除雜質與浮末

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5) 將布丁液平均分裝到布丁杯中

6) 布丁杯放置烤盤上, 烤盤中倒入熱水, 利用水蒸法烤布丁

7) 烤箱預熱325度F/ 160度C 烤20分鐘

    ** 請依照模具厚度與布丁液多寡調整蒸烤的時間

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