莎莎的手作幸福料理

這次推薦了《番茄也能這樣做》這本書

因為我自己就不是一個番茄愛好者, 但為了吃健康吃營養還是會吃下肚

看了這本書的作者把番茄從配角變成主角食材的應用

實在讓我吸收到不少料理知識

就從基本款的番茄醬開始吧!!

很多西式料理所需要的番茄醬, 不管是燉牛肉, 義大利麵, 羅宋湯等等都會運用到

不過這個番茄醬可不是你想像中"沾薯條用的"那款喔

原比我想像中的容易許多. 食譜中介紹的水煮番茄罐頭就可以輕鬆完成自製番茄醬

尤其是加了爆香的蒜末, 與現磨黑胡椒粉

雖然是簡單調味, 可是味道很豐富

我拿書中的茄醬香茄義大利麵作了改編, 把茄子改成牛絞肉與蘑菇

把配料變成女兒們愛吃的, 麵條也選了她們喜愛的吹喇叭麵(哈哈哈, 她們自己命名的)

牛肉的香氣與蘑菇的鮮味, 與自製番茄醬融和, 起鍋前在灑上起司粉與香料

第一次沒有使用市售義大利麵醬, 作出來的成果真是令人滿意

看得到番茄顆粒的自製番茄醬真的是很值得學習的口袋名單食譜

拿來運用在別的西餐料理一定也很讚

因為是試作文, 食譜就不公開了. 尊重作者的智慧財產權喔!!

《番茄也能這樣做》

http://www.books.com.tw/products/0010644714

《地瓜上菜》

http://www.books.com.tw/products/0010644718

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