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酒釀豆腐乳調成的腐乳醃醬, 甜甜鹹鹹好滋味

與滑嫩雞腿排的完美結合, 讓天氣炎熱的夏天依然有好食慾!!

 

[ 腐乳烤腿排 ]

材料: 雞腿排4片

腐乳醃料: 豆腐乳2塊, 素蠔油2大匙, 米酒2大匙, 水2大匙, 糖1小匙, 蒜泥/薑泥各1小匙

1) 處理雞肉: 雞腿肉較厚的地方請先用刀子劃開, 盡量厚薄均勻

2) 調醃醬. 再將雞腿排與醃醬抓云, 冷藏隔夜備用

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3) 烤盤上舖上鋁箔紙, 放烤架. 將醃好的雞腿放在烤架上

    ** 放在烤架上烤可避免烤的時候雞肉浸泡在釋出的油脂中, 影響酥脆得口感

4) 烤箱預熱400度F 或 200度C 烤20-25分鐘, 或至雞肉烤熟且上色

    ** 烤的時間請依照各烤箱溫度不一, 與雞肉厚薄來調整

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