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將糖炒出焦香氣, 來拌炒薑片麻油雞腿, 再與醬汁燒入味

三杯料理的炒糖小變化, 美味再升級

 

[ 焦糖三杯蘑菇雞 ]

材料: 雞腿5隻, 蘑菇8顆, 薑片4片, 蒜頭3顆, 九層塔1把, 麻油1大匙, 糖1小匙

醬汁: 醬油20ml, 米酒20ml, 水30ml 

1) 麻油爆香薑片與蒜頭後, 把雞腿下鍋煎至表面微微上色

2) 在鍋邊騰出一個位子炒糖. 炒到糖開始變琥珀色, 冒泡泡後

3) 與雞肉一起拌炒均勻, 並加入蘑菇

1

 

4) 加入醬汁一起燒, 燒至醬汁微微收乾, 灑上九層塔葉

5) 翻炒均勻即完成

 2

 

 

 

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