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充滿奶油香氣的小酥餅, 印上Hello Kitty章

可愛又美味, 令人愛不釋手!!

 

[ 奶油小酥餅 ]

材料: 無鹽奶油50g, 糖粉50g, 蛋白15g, 低筋麵粉80g, 杏仁粉(烘焙用)20g, 裝飾巧克力10g

1) 奶油切薄片, 放室溫軟化, 與糖粉一起打發, 攪拌均勻呈淡黃色

2) 加入蛋白, 攪拌至完全融合. 篩入粉類, 壓拌成餅乾麵糰

3) 將餅乾麵糰用保鮮膜包起來, 再用桿麵棍擀成約0.5公分厚. 放冷凍8-10分鐘定型 

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4) 取餅乾壓模, 壓成形狀. (無餅乾模的也可以用刀子切成塊狀)

5) 烤箱預熱, 350度F/ 175度C 烤13-15分鐘 

    ** 視餅乾厚度調整烘烤的時間

2

 

6) 餅乾放涼後, 可沾上融化的巧克力裝飾

3

 

 

料理筆記:

** 視餅乾模的大小, 此份量可以做20-25片左右的小酥餅

 

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莎莎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 愛咪
  • 請問一下,妳的甜點食譜裡,只要有"溶化奶油" 的,可不可以用microwave熱一下讓它溶化呢?? 我放室溫好像要很久還不會溶~~~~ @@ 謝謝~~
  • 這篇食譜是"軟化"不是融化喔!! 放軟如步驟左上. 步驟圖左中間的液體是蛋白不是融化奶油喔!

    莎莎 於 2014/03/05 11:16 回覆