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基本款的杏仁瓦片加上炒香的櫻花蝦與黑芝麻

外面吃不到的組合, 自己動手做, 鹹鹹甜甜的好滋味, 令人吃了一片接一片

 

[ 櫻花蝦杏仁瓦片 ]

材料: 糖粉60g, 中筋麵粉20g, 蛋白55g, 奶油30g, 杏仁片100g

調味: 櫻花蝦2大匙, 黑芝麻1/2大匙

1) 糖粉/中粉/蛋白打勻, 加入融化的奶油攪勻, 最後拌入杏仁片完成餅乾麵糊

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2) 少許油爆香櫻花蝦與黑芝麻備用

3) 烤盤內鋪上烘培紙或矽膠墊. 舀入適量的麵糊, 用湯匙盡量攤平

    ** 麵糊的厚薄與大小盡量一致, 可避免烤時受熱不均的情形

4) 再放上櫻花蝦與黑芝麻. 入烤箱300度F/150度C 烤18-20分鐘, 至餅乾呈金黃色

5) 出爐後立刻迅速的將餅乾鏟起, 待涼

    ** 餅乾出爐時還軟軟的, 一旦降溫就會變脆, 這時要鏟起餅乾就容易將餅乾鏟破

         所以一定要趁熱快速動作

2

 

 

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