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如何做出軟綿又濕潤的瑪芬蛋糕?

秘訣只有一個: 攪拌15下就好!

烤好的瑪芬蛋糕, 放室溫2天都還是非常軟綿喔!

 

 

 

[ 藍莓優格瑪芬 ]

材料: 低筋麵粉150g, 無鋁泡打粉3g, 糖75g, 鹽2g, 雞蛋2個, (甜味)優格130g, 油55ml, 藍莓適量

1) 雞蛋/優格/油攪拌均勻後, 過篩入低粉/泡打粉/糖/鹽

2) 攪拌10下 (畫一圈為一下)

   ** 此時麵糰仍有些許未拌均勻的麵粉, 沒關係

3) 放入適量的藍莓(隨個人喜好的量添加), 再攪拌5下, 即完成瑪芬麵糊

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4) 將適量的麵糊舀入瑪芬模型中, 表面可在放些藍莓(或省略不放也可)

    ** 我喜歡用冰淇淋勺舀麵糊, 可以確保每個瑪芬蛋糕約等量, 烤的時間比較好掌控

5) 烤箱預熱400度F/ 200度C 烤18-20分鐘 或至烤熟. 出爐後, 冷卻5分鐘後再脫模

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料理筆記:

** 優格的選擇: 我選用藍莓口味的. 也可以使用原味或草莓味. 若使用無糖優格, 糖的部分要酌量增加

** 藍莓也可用覆盆子或黑莓代替

 

 

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莎莎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

禁止留言
  • 訪客
  • 沙沙老師你好
    我一直有個疑問這種馬芬蛋糕的口感到底是怎樣?
    我之前有做過,小朋友一吃就一直掉屑屑很麻煩,一直掉屑屑是正常的嗎?好疑惑!
  • Lilian
  • 你好,講問用什麼油?
  • 蔬菜油

    莎莎 於 2016/07/18 20:11 回覆