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雞蛋捲與海苔層層捲起的如意捲, 顏色層次鮮明, 冷食熱食都美味喔!!

用竹簾捲起定型, 可以製造出微微波浪狀的外表, 可愛討喜!!

 

[ 如意海苔雞蛋捲 ]

材料: 雞蛋4顆, 壽司海苔2片, 鹽巴1/2小匙, 味霖1/2小匙, 水1大匙, 太白粉1/2小匙

1) 太白粉與水混合均勻後, 與雞蛋/鹽巴/味霖一起打散備用

2) 海苔剪小片, 以放入煎鍋大小為主

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3) 熱鍋少許油, 中火. 倒入部分蛋液(量足以覆蓋鍋面即可), 煎到底部凝固表面略熟, 放上海苔後捲起

4) 將捲好的蛋包移至鍋邊後, 再倒第二次蛋液, 放海苔片, 捲起

5) 並重複以上動作至蛋液與海苔片用完, 煎成蛋捲

6) 煎好的蛋捲再續煎至四邊形成金黃焦香色

2

 

7) 將蛋捲放在乾淨的竹簾上, 像捲壽司一樣捲起, 捲的同時請用力壓緊塑型

8) 用像皮筋固定後, 靜置1小時. 脫模後即可切片

3

 

 

料理筆記:

** 因為海苔沾到蛋液後會縮, 並產生皺折. 所以一定要等到"捲之前"再將海苔放入

 

 

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莎莎的手作幸福料理

莎莎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Letty Yau
  • 請問竹簾該怎樣清潔呢?謝謝!
  • 我都泡水, 後再用牙刷把縫隙刷乾淨

    莎莎 於 2014/06/05 18:56 回覆