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煎香腸時總是要站在爐火旁守著, 總怕煎焦了??

煎香腸時火侯難控制, 常會表面熟了, 裡面卻還沒透??

來分享一個我的煎香腸妙計, 而且全程不加一滴油喔!! 

就是利用香腸本身的肉汁來燒香腸, 保證煎出來的香腸, 皮脆又多汁

 

[ 無油煎香腸 ]

材料: 香腸數根

1) 香腸放在碟子上用電鍋或蒸籠先蒸熟 

    ** 使用電鍋的話, 外鍋2/3杯水. 蒸籠的話, 中火蒸10-15分鐘

2) 蒸熟後, 碟子中會有些許的肉汁

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3) 取一煎鍋, 將蒸熟的香腸, 連同肉汁一起倒入鍋中

4) 大火煎燒, 並用鍋鏟不時得滾動香腸, 待肉汁收乾, 香腸表面呈現焦香的黏液即完成

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料理筆記:

** 吃之前在將香腸切片, 配上蒜頭與香菜

 

 

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