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經典的台式炸春捲, 利用Q彈的雞腿肉與蔬菜的組合, 呈現清爽與多汁的美味

加了酪梨後, 更多了溫潤的風味與綿密的口感

一定要試試看!!

 

[ 酪梨炸雞捲 ]

材料: 春捲皮8張, 雞腿1隻, 蔬菜類(高麗菜/紅蘿蔔/黑木耳/香菇)1碗, 太白粉1大匙, 鹽巴/白胡椒粉/醬油適量, 酪梨1顆

1) 事前準備: 蔬菜類切絲, 雞腿切小丁

2) 先將蔬菜類下鍋炒軟, 再下雞丁翻炒熟, 用醬油/鹽巴/白胡椒粉調味

3) 起鍋前加入太白粉攪拌均勻, 即完成餡料. 放涼後備用

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4) 將酪梨切長條狀. 取一張春捲皮, 鋪上適量的雞肉蔬菜餡與1片酪梨

5) 將四邊捲起, 收口處沾少許水份黏緊

6) 最後下鍋半煎炸至表面金黃即完成

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料理筆記:

** 太白粉功能是為了將內餡的汁收乾呈黏稠狀. 這樣可以避免內餡太濕, 包的時候會把春捲皮弄破 

 

 

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