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百頁豆腐烹調過程中容易入味, 加上豆腐本身較硬, 再煮的時候不容易會破壞形狀

拿來與肉燥一起燒, 起鍋前用九層塔提香, 是相當適合帶便當的料理. 超下飯的, 美味又美觀喔!! 

 

 [ 塔香肉燥燒百頁 ]

材料: 百頁豆腐2條, 豬絞肉150g, 蒜末/薑末各1/2小匙, 九層塔1把

醬汁: 醬油1大匙, 素蠔油1/2大匙, 水2大匙, 米酒1大匙

1) 少許油爆香蒜末/薑末, 再與豬絞肉一起炒至褐色

2) 將切成小塊的百頁豆腐丁加入一起翻炒

3) 倒入醬汁, 一起燒至醬汁微微收乾, 起鍋前加九層塔葉, 蓋鍋蓋悶一下即可 

1

 

 

料理筆記:

** 醬汁的鹹淡度, 請依個人口味調整

 

 

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