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秋天是南瓜盛產的季節, 做鹹點或甜點都很適合

蒸好的南瓜泥, 加上酸甜的蔓越莓乾做成司康餅, 是下午茶最佳享受

搭配鹹味奶油就很棒了!!

 

[ 南瓜蔓越莓司康 ]

原味司康材料: 中筋麵粉2杯, 泡打粉4小匙, 鹽巴1/2小匙, 糖1/3杯, 冰奶油6大匙, 鮮奶3/4杯, 雞蛋1顆

調味材料: 南瓜泥100g, 蔓越莓乾1/4杯

1) 將麵粉/泡打粉/鹽巴/糖放入攪拌盆, 奶油從冰箱取出切薄片

2) 用叉子將冰奶油片以"切壓"的手法壓入麵粉中

3) 壓到奶油與麵粉結合成小球球狀, 並加入南瓜泥與蔓越莓乾 

4) 取另一個碗將鮮奶與雞蛋混合均勻後, 倒入麵糰中攪拌均勻即成為司康餅麵糰  

    ** 牛奶蛋液請慢慢加入, 酌量留10cc, 視天氣與濕度來調整麵糰情況

1

 

5) 用保鮮膜將麵糰包好冷藏30分鐘定型 

6) 取出麵糰, 用擀麵棍推壓至厚薄度適中, 在表面灑些手粉, 整型切片成適當大小

7) 表面塗上少許全蛋液. 用200度C (400度F) 烤13-16分鐘即完成 

2

 

 

料理筆記:

** 此麵團配方因為加了南瓜泥, 口感鬆軟綿密

 

 

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