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這是我突發奇想的中西合併創意菜, 沒想到這種衝突感竟是如此的美味

豆皮捲起爽脆的木耳絲與紅蘿蔔絲, 慢慢咀嚼著, 口中即充滿著塔香氣

好滿足的口感, 令人一口接一口

 

[ 青醬豆皮捲 ]

材料: 生豆包3個, 紅蘿蔔半條, 黑木耳絲適量

青醬: 九層塔葉一大把, 蒜頭2顆, 松子1大匙, 橄欖油1.5大匙, 起司粉1小匙, 鹽巴/黑胡椒粉適量 

1) 事前準備: 松子烤過, 紅蘿蔔絲用熱水燙軟

2) 將青醬所有材料放入果汁機或食物調理機打成泥備用

3) 生豆包攤開, 抹上滿滿的青醬, 放紅蘿蔔絲/黑木耳絲後, 捲起

4) 熱鍋少許油, 將豆皮捲收口朝下先煎, 並把表面煎至金黃色即完成

5) 食用時可沾素蠔油或甜辣醬

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