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蔥爆蝦與金沙料理的結合

少了一般金沙料理食材過炸的步驟, 省了麻煩, 多了健康, 卻不減美味喔

 

[ 金沙蔥爆蝦 ]

材料: 蝦子 10-12尾, 鹹蛋黃 2顆, 青蔥1根, 辣椒少許(可省), 黑胡椒少許

1) 蝦子去殼去腸泥, 拍乾水份, 用少許油煎熟, 起鍋備用

2) 中火, 少許油, 將鹹蛋黃下鍋炒, 邊炒邊將鹹蛋黃壓碎, 炒至蛋黃呈現冒泡的糊狀

3) 最後將蝦子與蔥末/辣椒末倒入拌炒均勻, 起鍋前加黑胡椒粉提香即完成

1

 

 

料理筆記:

** 蝦仁可用杏鮑菇代替

 

 

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