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果醬有很多不同用途, 沾麵包抹土司, 泡水果茶, 加點水煮開還可以當冰淇淋的淋醬

只是市售的果醬有些都比較甜, 有些喜歡的品牌又很貴!

其實做果醬並不難喔!可以搭配喜歡的水果, 甜度也可以自行調整

重點是沒有任何化學添加物, 吃起來安心又健康

 

「 雙莓果醬 」草莓 & 藍莓果醬

材料:草莓/ 藍莓各一盒, 糖適量, 柳橙汁1大匙, 白蘭地1小匙(可省略)

1) 草莓先加少許的糖攪拌均勻, 放室溫15分鐘, 待草莓出水 (圖1)

2) 將草莓用果汁機打成泥後, 放置鍋中, 並加入柳橙汁, 白蘭地, 藍莓一起煮 (圖2)

3) 用中火煮15分鐘後, 水分會慢慢蒸發, 果醬慢慢變濃稠 (圖3)藍莓果肉已經慢慢變軟

4) 再煮15分鐘, 藍莓草莓已經合為一體(圖4)果醬用湯匙舀起會呈現慢慢低下的狀態 (圖5)

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料理筆記:

** 因為我不喜歡吃草莓的果粒, 所以我把草莓打成泥之後才製作果醬. 

** 煮的過程, 全程用中火or 中小火, 並且要不定時的攪拌, 以防果醬黏鍋底 

** 水果可自行選擇, 以當令的季節水果最佳

** 裝果醬的罐子一定要“乾淨”且“乾燥”, 這樣果醬才能保存的較久

 

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莎莎的手作幸福料理

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