IMG_7989a

 

水餃肉餡大變身!!!

加了豆腐後, 做成日式漢堡排

每一口都充滿著豆香, 肉香, 以及蔬菜的清甜香

蘿蔔泥與柴魚片, 畫龍點睛的增添了和風味, 清爽又解膩喔!!

 

[ 豆腐漢堡排 ]

"豆腐去水份" 的準備動作: 將豆腐放碗中, 鋪上廚房紙巾後, 用重物壓20分鐘, 去除水分  (圖1)

IMG_7829

 

材料: 水餃肉餡100g, 豆腐(去水份後)75g, 太白粉1小匙, 雞蛋1顆, 麵包粉適量

調味醬: 美乃滋1小匙, 辣椒醬1/8小匙, 素蠔油1/2小匙, 蘿蔔泥/柴魚片少許

1) 豆腐捏成小碎末, 與水餃肉餡/太白粉攪拌均勻成肉餡備用 (圖2)

2) 將肉餡整形成漢堡排狀, 裹上蛋液後沾麵包粉 (圖3)

3) 平底鍋中加少許油, 用中火慢煎至漢堡排表面金黃且熟透   (圖4)

4) 調味醬: 將美乃滋與辣椒醬攪勻成辣味美乃滋, 與素蠔油分別淋在漢堡排上, 再裝飾蘿蔔泥與柴魚片

1

 

 

料理筆記:

** 調味醬也可用鰹魚醬油取代

 

 

IMG_7992a  

arrow
arrow
    全站熱搜

    莎莎 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

    E-mail轉寄