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在家也可以輕鬆做餐廳菜喔!!

免除餐廳手法"排骨先走油鍋", 利用先滷後燒的處理, 讓排骨既軟嫩又入味

搭配新鮮柳橙一起吃, 還多了清爽解膩的功效呢

 

[ 橙汁排骨 ]

材料: 排骨500g, 新鮮柳橙1顆(取橙皮及新鮮果肉)

萬用滷汁: 醬油1杯, 米酒1杯, 水4-5杯, 白胡椒粉1/4小匙, 五香粉1/4小匙, 糖1小匙, 油蔥酥1小匙

橙汁燒醬: 萬用滷汁3大匙, 柳橙汁3大匙, 烏醋1小匙, 黑糖1小匙

1) 排骨用萬用滷汁煮40-60分或煮至自己喜愛的軟嫩度即可

2) 取另外一燒鍋, 將滷好的排骨與橙汁燒醬, 柳橙皮3片一起燒到醬汁微微收乾

3) 盛盤後與新鮮柳橙果肉一起食用

1

 

料理筆記:

** 橙汁燒醬可隨個人喜好的酸甜度調整比例

 

 

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