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市售麻婆醬加上自家調味, 讓味道更有層次喔!!

除了搭配豆腐之外, 茄子也是另一種選擇

 

[ 麻婆茄子 ]

材料: 茄子1根, 蘑菇2朵, 蒜頭切末1顆, 市售麻婆醬1大匙, 素蠔油1大匙, 水1/2杯, 花椒粉適量

1) 茄子/蘑菇切片後, 與蒜末一起爆香  (圖1)

2) 加入麻婆醬/素蠔油/水一起燒   (圖2) 至醬汁微收乾, 在灑上花椒粉拌勻即完成  (圖3)

    ** 沒有麻婆醬的, 可直接用辣豆瓣醬代替

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料理筆記:

** 麻婆醬可隨自己喜好辣的程度增減

 

 

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