酸酸辣辣的泡菜炒牛肉, 與滑嫩雞蛋的組合
既開胃又下飯喔!!
[ 滑蛋泡菜炒牛肉 ]
材料: 牛肉片300g, 韓式泡菜1/2杯, 雞蛋1顆, 蒜頭1顆切末
醃料: 醬油1大匙, 素蠔油1大匙, 米酒1大匙，水1大匙
1) 牛肉片與醃醬醃10分鐘入味. 下油鍋與蒜末炒熟 (圖1)
2) 再拌入泡菜炒香 (圖2) 起鍋前淋上蛋花 (圖3)
3) 勿太早攪拌. 待蛋花呈現5分熟後稍微攪拌後即可盛盤 (圖4)
料理筆記:
** 牛肉片可用豬肉或雞肉片代替
** 泡菜的份量也可以隨個人喜好加減
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